菜谱大全

做法

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  1.将所需材料准备好。

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  2.准备好的淡奶油放回冰箱冷藏备用

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  3.将抹茶粉倒入低筋面粉里。

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  4.并用工具搅拌匀备用

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  5.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加玉米油搅匀。

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  6.再加牛奶，最好是一边加一边搅拌。

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  7.将混合好的粉过筛加入搅拌好的蛋黄液里。

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  8.用画Z字法，拌匀无干面粉颗粒。

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  9.开始打蛋白，加几滴柠檬汁

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  10.用电动打蛋器打成粗泡，将幼砂糖分次加入。

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  11.打到大弯钩为好

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  12.烤箱预热170度，5~10分钟。

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  13.取打好的蛋白1/3加入搅拌好的蛋黄液里，用翻拌或者是切拌法拌匀。

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  14.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白里，继续用切拌法拌匀。

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  15.倒入28*28烤盘里，用刮板刮平，并在操作台上震动几下，消除大气泡，送入烤箱中层烤17~20分钟。

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  16.烤好蛋糕出炉，还要在操作台震动一下，倒扣在网上。

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  17.上面覆盖一张油纸，以免面干裂。

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  18.取出冰箱淡奶油，幼砂糖，蜜豆。

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  19.淡奶油加幼砂糖

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  20.打发出纹路

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  21.取适量做装饰用，剩余加蜜豆拌匀。

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  22.抹在凉透的蛋糕上

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  23.开始卷起

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  24.将卷好的蛋糕卷，两头扭紧，放入冰箱冷藏1小时定型。

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  25.取出定型好的蛋糕卷，开始切割。

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  26.每切割完一块，用厨房用纸擦干净刀，以免切割下一块时，蛋糕卷不美观。

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  27.成品，做的一般般，大家不要笑我。谢谢了。

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